Maro ny marika vovoka proteinina eny an-tsena, ny loharanon'ny proteinina dia samy hafa, ny votoatiny dia tsy mitovy, ny fifantenana ny fahaiza-manao, ireto manaraka ireto dia arahin'ny manam-pahaizana momba ny sakafo mba hisafidianana vovo-proteinina avo lenta.
1. Fanasokajiana sy toetran'ny vovo-proteinina
Ny vovo-proteinina dia sokajiana amin'ny loharano indrindra amin'ny vovo-proteinina biby (toy ny: proteinina whey, proteinina casein) ary vovoka proteinina (indrindra ny proteinina soja) ary vovo-proteinina mifangaro.
vovoka proteinina biby
Ny proteinina whey sy ny casein amin'ny vovo-proteinina biby dia nalaina avy amin'ny ronono, ary ny proteinina whey ao amin'ny proteinina ronono dia 20% fotsiny, ary ny ambiny dia casein. Raha ampitahaina amin'ireo roa ireo, ny proteinina whey dia manana taham-pitrandrahana ambony kokoa ary tsara kokoa ny tahan'ny asidra amino isan-karazany. Ny casein dia molekiola lehibe kokoa noho ny proteinina whey, izay somary sarotra levonina. Afaka mampiroborobo tsara kokoa ny vatana hozatra proteinina synthesis.
Araka ny ambaratongan'ny fanodinana sy ny fanadiovana, whey proteinina vovoka azo zaraina ho mifantoka whey proteinina vovoka, misaraka whey proteinina vovoka sy hydrolyzed whey proteinina vovoka. Misy ny tsy fitovian-kevitra amin'ny fifantohana, ny composition ary ny vidin'ny telo, araka ny asehon'ny tabilao manaraka.
Vovoka proteinina legioma
Zavamaniry proteinina vovoka noho ny manankarena loharano, ny vidiny dia ho mora kokoa, fa mety ihany koa ho an'ny ronono allergie na tsy fahazakana lactose marary mifidy, soja proteinina mahazatra, pea proteinina, varimbazaha proteinina, sns, izay soja proteinina ihany no avo lenta. proteinina ao amin'ny zavamaniry proteinina, dia afaka ihany koa ny tsara variana sy ampiasain'ny vatan'olombelona, fa noho ny tsy ampy methionine afa-po, Noho izany, ny fandevonan-kanina sy ny absorption tahan'ny dia somary ambany noho ny biby proteinina vovoka.
Vovoka proteinina mifangaro
Ny loharanon-proteinina amin'ny vovo-proteinina mifangaro dia ahitana biby sy zavamaniry, matetika vita amin'ny proteinina soja, proteinina varimbazaha, casein ary proteinina whey fanodinana mifangaro, manonitra ny tsy fahampian'ny asidra amine ilaina amin'ny proteinina zavamaniry.
Faharoa, misy ny fahaizana misafidy vovon-proteinina avo lenta
1. jereo ny lisitry ny akora mba hahitana ny loharanon'ny vovoka proteinina
Ny lisitry ny ingredient dia sokajiana araka ny votoatin'ny ingredient, ary ny ambony ny filaharana, ny ambony ny ingredient afa-po. Tokony hifidy vovo-proteinina miaraka amin'ny fandevonan-kanina tsara sy ny tahan'ny absorption isika, ary ny fomba tsotra kokoa dia ny tsara kokoa. Ny filaharan'ny fandevonan-kanina ny vovo-proteinina mahazatra eny an-tsena dia: proteinina whey > proteinina casein > proteinina soja > proteinina pea, ka proteinina whey no tokony ho tiana.
Ny safidy manokana amin'ny vovoka whey proteinina, amin'ny ankapobeny dia misafidy vovo-proteinina whey mifantoka, ho an'ny olona tsy mahazaka laktose dia afaka misafidy ny hanasaraka ny vovo-proteinina whey, ary ny marary amin'ny fandevonan-kanina sy ny fiasan'ny absorption dia asaina misafidy vovo-proteinina hydrolyzed whey.
2. jereo ny tabilao momba ny sakafo mba hahitana ny votoatin'ny proteinina
Ny votoatin'ny proteinina amin'ny vovo-proteinina avo lenta dia tokony hahatratra mihoatra ny 80%, izany hoe ny votoatin'ny proteinina isaky ny 100g proteinina vovoka dia tokony hahatratra 80g sy ambony.
Fahatelo, ny fitandremana amin'ny famenoana vovo-proteinina
1. araka ny toe-javatra tsirairay fanampin-javatra mety
Ny sakafo manankarena proteinina avo lenta dia ahitana ronono, atody, hena mahia toy ny biby fiompy, akoho amam-borona, trondro ary makamba, ary koa ny soja sy ny vokatra soja. Amin’ny ankapobeny dia azo tratrarina amin’ny alalan’ny fihinanana sakafo voalanjalanja isan’andro ny fatra aroso. Na izany aza, noho ny aretina isan-karazany na anton-javatra ara-batana, toy ny fanarenana aorian'ny fandidiana, ny mararin'ny cachexia aretina, na ny vehivavy bevohoka sy mampinono izay tsy ampy sakafo, ny fanampin-tsakafo fanampiny dia tokony ho mety, fa tokony hojerena ny fihinanana proteinina be loatra mba hisorohana ny fitomboana. ny enta-mavesatry ny voa.
2. tandremo ny mari-pana fametrahana
Ny mari-pana amin'ny famoahana dia tsy mety ho mafana loatra, mora manimba ny rafitra proteinina, eo amin'ny 40 ℃ dia mety ho.
3. Aza mihinana azy miaraka amin'ny zava-pisotro misy asidra
Ny zava-pisotro misy asidra (toy ny vinaingitra paoma, rano voasarimakirana, sns) dia misy asidra organika, izay mora miforona rehefa mihaona amin'ny vovon-proteinina, izay misy fiantraikany amin'ny fandevonan-kanina sy ny fandevonan-kanina. Noho izany, tsy mety ny mihinana miaraka amin'ny zava-pisotro misy asidra, ary azo ampiana amin'ny serealy, vovo-pofona lotus, ronono, ronono soja ary sakafo hafa na entina miaraka amin'ny sakafo.
Fotoana fandefasana: Oct-18-2024