Tamin'ny Jolay 2025, ny siramamy D-aldose – ity mamy artifisialy "kintana" ity – dia nankatoavina tamin'ny fomba ofisialy ary mampiseho ny mety ho fampiasana azy amin'ny sehatry ny "GI ambany" sy ny "marika madio".
Araka ny angon-drakitra avy amin'ny Global Market Insight, nahatratra 147 tapitrisa dolara amerikana ny haben'ny tsena manerantany ho an'ny D-aldohexose tamin'ny taona 2024. Vinavinaina hitombo amin'ny tahan'ny isa roa heny 14% isan-taona izany manomboka amin'ny taona 2025 ka hatramin'ny taona 2034. Ny mety ho fitomboana avo lenta ao ambadik'izany dia ny fironana manerantany amin'ny "fanaraha-maso ny siramamy", ny safidin'ny mpanjifa amin'ny akora voajanahary, ary ny toetra tsara ananan'ny D-aldohexose raha ny tsirony, ny endriny ary ny fahafahany levona.
Amin'ny maha-siramamy voajanahary tsy fahita firy azy, ny D-aldohexose dia manana tsiro mamy sy firafitra mitovy amin'ny sucrose. Tsy vitan'ny hoe tsy dia mandray anjara amin'ny metabolisman'ny olombelona izy fa manakana ny fidiran'ny siramamy hafa ihany koa, ka mampihena ny tondro glycemika amin'ny sakafo. Ny dingana famokarana biotransformation azy dia malefaka, tsy misy fanaovana simika, ary ekena ho akora vaovao amin'ny sakafo, mifanaraka amin'ny foto-kevitra "clean label" sy ny fampihenana ny akora fanampiny.
(1) Ny fangatahana "fanaraha-maso ny siramamy" dia niteraka ny tsena "GI ambany"
Ny loza ara-pahasalamana ateraky ny fihinanana siramamy be loatra no antony fototra mahatonga ny fironana manerantany amin'ny fampihenana ny fihinanana siramamy. Manoro hevitra ny Fikambanana Iraisam-pirenena Momba ny Fahasalamana (WHO) ny famerana ny fihinanana siramamy maimaim-poana isan'andro ho 50 grama (tsara kokoa raha latsaky ny 25 grama), satria ny fihinanana tafahoatra dia mampitombo be ny mety hisian'ny hatavezana, diabeta karazany 2, aretim-po ary fahasimban'ny nify.
Ny "GI ambany" dia manondro ireo sakafo manana tondro glycemika (GI) 55 na latsaka. Rehefa lanin'ny vatan'olombelona ireo sakafo ireo dia miteraka fiakaran'ny siramamy ao amin'ny ra miadana kokoa, izay mahasoa amin'ny fitantanana ny siramamy ao amin'ny ra.
Eo ambanin'ny fironana eo amin'ny tsena toy ny "fampihenana siramamy", "fanaraha-maso ny siramamy" ary "GI ambany", ny siramamy misy asidra D-aldonika dia manana fahafahana lehibe.
Ny angovon'ny siramamy asidra D-aldonika dia 1/10 monja noho ny an'ny sucrose. Ankoatra izany, noho ny tsy fahampian'ny anzima metabolika ao amin'ny vatan'olombelona, dia zara raha mandray anjara amin'ny metabolisman'olombelona izy, tsy mamokatra kaloria, ary tsy miteraka fiovana eo amin'ny tahan'ny siramamy ao amin'ny ra sy ny insuline. Rehefa afangaro amin'ny sucrose na maltodextrin, sns., ny siramamy asidra D-aldonika dia hifaninana amin'ny siramamy ihany koa ho an'ny fantsona voafetra amin'ny fidiran'ny tsinay kely, ka manakana ny fitomboan'ny siramamy ao amin'ny ra sy ny insuline haingana.
Maro ireo marika fanafody ara-pahasalamana sy fanafody misy gummy malaza no nanomboka nanao fitiliana ny fampiasana siramamy D-aldose. Amin'izao fotoana izao, ny Justgood Health dia namorona karazana fanafody misy gummy maro izay mampiasa D-allohexulose.
(2) Ny toerana "ambony indrindra" amin'ny marika madio
Ankoatra ny maha-ambany siramamy azy, voafehy tsara ny siramamy ao aminy, ary manana toetra GI, ny mety ho vitan'ny asidra D-aldonika dia miankina amin'ny toetrany voajanahary. Araka ny "Scientific Consensus on D-aldonika Acid" navoakan'ny China Food Technology Society tamin'ny Janoary 2025, ny asidra D-aldonika dia siramamy voajanahary tsy fahita firy izay misy amin'ny fatra kely amin'ny zavamaniry toy ny aviavy, voaloboka maina, ary kiwi. Noho ny maha-voajanahary azy, tsy dia voahodina loatra, ary tsy misy akora fanampiny, ireo toetra ireo dia mahatonga ny asidra D-aldonika ho heverina ho "loharano mamy madio" izay mifanaraka amin'ny foto-kevitra "madio marika", izay manome fanohanana matanjaka ho an'ny marika mba hamoronana sakafo ara-pahasalamana azo ianteheran'ny mpanjifa.
(3) Acesulfame Potassium: Ny "Mahery vaika" amin'ireo safidy hafa amin'ny siramamy
Ankoatra ny mahafeno ny fepetra takian'ny tsena ambany GI sy marika madio, ny tsirony, ny toetrany ara-batana sy simika, ary ny sandan'ny D-aldohexopyranose amin'ny fahasalamana dia mahatonga azy ho "mahery vaika" eo amin'ny sehatry ny solon-tsiramamy. Azo ampiasaina betsaka amin'ny zava-pisotro, dite vaovao, fanaova-mofo, sakafo azo ampiasaina, vokatra hena, vatomamy, vokatra vita amin'ny ronono, ary sehatra hafa.
| Toetran'ny D-Aloinose | |
| Bika Aman 'endrika | Kristaly fotsy toy ny vovoka |
| Hanitra sy tsiro | Madio ny hamaminy, tsy misy mangidy na akora simika tsirony. Eo amin'ny 70% eo ho eo amin'ny an'ny siramamy ny hamaminy. Mitovy amin'ny siramamy ny tsirony sy ny habeny. |
| mety levona anaty rano be. | Amin'ny mari-pana ao an-trano (25℃), azo levona anaty rano 100 ml ny 291 grama, izay betsaka kokoa noho ny siramamy, xylitol, arabinose, siramamy tagua, ary erythritol. |
| Filaminana avo lenta | Tsy mora levona amin'ny asidra, mari-pana avo ary toe-javatra hafa |
| Toetra mampihena | Afaka mampihena ny fihetsiky ny oksidasionan'ny sakafo izany, mampihemotra ny fiharatsian'ny kalitao, ary amin'izany dia manalava ny androm-piainan'ny vokatra. |
| Fihetseham-po Maillard | Afaka mihetsika amin'ny akora misy asidra amine izy io, ka miteraka tsiro sy loko, ka manome tsiro sy loko miavaka ho an'ny vokatra. |
(3) Sakafo azo ampiasaina: Metabolisma - mamy voajanahary mahasalama
Fitantanana ny siramamy ao amin'ny ra: Afaka mampiroborobo ny famokarana insuline ny D-Aloinose, manakana ny famoahana glucagon, mampihemotra ny dingan'ny fandevonan-kanina sy ny fidiran'ny gliosida, ary manampy amin'ny fampihenana ny tahan'ny siramamy ao amin'ny ra aorian'ny sakafo;
Fitantanana ny lanja: Asehon'ny fanadihadiana fa alohan'ny sakafo, ny fihinanana D-Aloinose kely (5 grama) dia afaka mampitombo ny oksizenina tavy aorian'ny sakafo ary mampihena ny oksizenina gliosida;
Antioksidana: Asehon'ny fanadihadiana fa ny D-Aloinose dia afaka manakana ny fahasimbana oksidativa vokatry ny karazana oksizenina mihetsika, mampihena ny votoatin'ny radika afaka, ary manana tombony toy ny fiarovana ny atidoha sy ny fanesorana ny karazana oksizenina mihetsika;
Fahasalaman'ny vava:Tsy ampiasain'ny bakteria sasany ao amin'ny mikraoba ao am-bava ny D-Aloinose, ary tsy hamokatra vokatra hafa mahazatra izay manimba ny enamel nify mandritra ny fihinanana azy.
Endrika sy tsiro:Rehefa ampiasaina amin'ny vatomamy misy gummy ny D-Aloinose dia manana toetra tsara amin'ny famolavolana izy, mafy orina fa tsy miraikitra;
Fanatsarana ny tsiro: Mora amin'ny D-Aloinose ny mamoaka ny tsiron'ny voankazo;
Kaloria ambany, GI ambanyTsy mandray anjara amin'ny metabolisman'ny olombelona ny D-Aloinose ary afaka mampidina ny tondro glycemika, ka mampihena ny siramamy sy manatsara ny fahasalamana;
Fisorohana ny fahasimban'ny nify:Tsy ampiasain'ny bakteria sasany ao amin'ny mikrôbiota am-bava ny D-Aloinose, ary tsy hamokatra vokatra manimba ao am-bava;
Tombony manokana amin'ny vokatraAo anatin'ny sôkôla, afaka mitazona ny tsirony manankarena sy malefaka izy io, ary azo afangaro amin'ny lutein, curcumin, lycopene, collagen ary akora hafa mba hamoronana vatomamy azo ampiasaina tsara.
Fotoana fandefasana: 09 Febroary 2026